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  • Single Vineyard Lauren Cabernet Franc
  • Single Vineyard Naoki Malbec
  • Single Vineyard Owen Cabernet Sauvignon
  • Single Vineyard Owen Chardonnay
  • Single Vineyard Jamilla Malbec

Single Vineyard Lauren Cabernet Franc

Las uvas fueron cosechadas los últimos días de marzo. Este vino se elabora a partir de uvas de tres parcelas diferenciadas por su tipo de suelo, su orientación de hilera, exposición solar y material genético. Cada parcela se vinifica de forma separada para mantener las características particulares de cada una. Respecto a la vinificación en concreto, se hace una selección manual de racimos, luego la uva se despalillada y se transporta a vasijas de pequeño volumen cuidando la integridad del grano de uva. Se realiza una maceración en frío de 3 a 5 días hasta que comienza la fermentación alcohólica con levadura indígenas logrando temperaturas de fermentación de 26-27 C. Dependiendo de cada año se realiza una maceración post-fermentativa de entre 3 a 5 días, logrando un tiempo de contacto en pieles entre 25-30 días buscando concentración y equilibrio en extracción. Finalmente se descuba y se realiza la fermentación maloláctica en barricas.

  • Ficha Técnica
Varietal

Cabernet Franc 100%

Potencial de Guarda

15 años o más.

Notas de Cata

Este Cabernet Franc posee un color rojo violáceo brillante. En degustación tiene gran tipicidad varietal, con frutos rojos y negros junto a notas de pimiento, eucaliptus, y mentol. Acompañado de sutiles aromas de tabaco y cassis. Destacan su vivacidad, complejidad, y elegancia.

Detalles Cabernet

Opiniones Cabernet

Single Vineyard Naoki Malbec

Las uvas fueron cosechadas los últimos días de marzo. Este vino se elabora a partir de uvas de tres parcelas diferenciadas por su tipo de suelo, su orientación de hilera, exposición solar y material genético. Cada parcela se vinifica de forma separada para mantener las características particulares de cada una. Respecto a la vinificación en concreto, se hace una selección manual de racimos, luego la uva se despalillada y se transporta a vasijas de pequeño volumen cuidando la integridad del grano de uva. Se realiza una maceración en frío de 3 a 5 días hasta que comienza la fermentación alcohólica con levadura indígenas logrando temperaturas de fermentación de 26-27 C. Dependiendo de cada año se realiza una maceración post-fermentativa de entre 3 a 5 días, logrando un tiempo de contacto en pieles entre 25-30 días buscando concentración y equilibrio en extracción. Finalmente se descuba y se realiza la fermentación maloláctica en barricas.

  • Ficha Técnica
Varietal

Malbec 100%

Potencial de Guarda

15 años o más.

Notas de Cata

Color rojo púrpura profundo, brillante, con destellos violeta. En nariz presenta un marcado perfil mineral característico de esta finca, como así también aquellas notas típicas del varietal: ciruela y fruta roja fresca; se complementa con un leve aporte de especiado aportado por la flora autóctona de la zona. En boca se destaca su frescura y sus taninos amables. Es un vino complejo y equilibrado, con un final persistente.

Detalles Cabernet

Opiniones Cabernet

Single Vineyard Owen Cabernet Sauvignon

Las uvas se cosecharon en diferentes fechas entre mediados de marzo y mediados de abril, poniendo mucho énfasis en el potencial y diversidad que hay en el parral dada por: diferentes tipos de suelo, riqueza genética, y puntos de madurez. Respetando estas variables, las uvas son elaboradas de forma separada en bodega. Respecto a la vinificación en concreto, se hace una selección manual de racimos, luego la uva se despalillada y se transporta a vasijas de pequeño volumen cuidando la integridad del grano de uva. Se realiza una maceración en frío de 3 a 5 días hasta que comienza la fermentación alcohólica con levadura indígenas logrando temperaturas de fermentación de 26-27 C. Dependiendo de cada año se realiza una maceración post-fermentativa de entre 3 a 5 días, logrando un tiempo de contacto en pieles entre 25-30 días buscando concentración y equilibrio en extracción. Finalmente se descuba y se realiza la fermentación maloláctica en barricas.

  • Ficha Técnica
Varietal

Cabernet Sauvignon 100%

Potencial de Guarda

15 años o más.

Notas de Cata

Es un vino rojo profundo y brillante. Ofrece, tanto en nariz como en boca, una complejidad notable, fruta roja, negra, cereza y pimiento junto a leves notas de café. Se destacan su robustez, elegancia y persistencia.

Detalles Cabernet

Opiniones Cabernet

Single Vineyard Owen Chardonnay

La cosecha manual se realizó los primeros días de marzo. Se hace una doble selección de racimo primero en finca y luego en bodega, siendo luego los racimos enteros prensados en prensa neumática con un método oxidativo. Luego del desborre la fermentación ocurre 50% en barrica de roble francés y 50% en tanque de inoxidable usando levaduras seleccionadas. La fermentación maloláctica sólo se realizó en el vino en barricas, luego se hicieron trabajos de bâtonnage para mantener las lías (borras) en suspensión y ganar volumen y peso en boca. Este vino tiene componentes distintos para conservar la frescura y aportar untuosidad, y complejidad.

  • Ficha Técnica
Varietal

Chardonnay 100%

Potencial de Guarda

10 años o más.

Notas de Cata

Amarillo brillante, limpio, con reflejos verdosos. En nariz se destaca la fruta blanca y cítrica, posee sutiles notas de lácticas provenientes de su paso por roble francés. En boca se percibe una excelente acidez natural. Es un vino untuoso y fresco, complejo y equilibrado.

Detalles Cabernet

Opiniones Cabernet

Single Vineyard Jamilla Malbec

Las uvas fueron cosechadas manualmente a mediados de marzo. Luego de una selección manual de racimos la uva fue despalillada y transportada a tanque de acero inoxidable de pequeño volumen cuidando la integridad del grano de uva. Se realiza una maceración en frío de 3 a 5 días hasta que comienza la fermentación alcohólica con levadura indígenas logrando temperaturas de fermentación de 26-27 C. Dependiendo de cada año se realiza una maceración post-fermentativa de entre 3 a 5 días, logrando un tiempo de contacto en pieles entre 25-30 días buscando concentración y equilibrio en extracción. Finalmente se descuba y se realiza la fermentación maloláctica en barricas.

  • Ficha Técnica
Varietal

Malbec 100%

Potencial de Guarda

15 años o más.

Notas de Cata

Este Malbec posee un color rojo brillante con vetas púrpuras, como espinelas. En nariz destaca la frescura de la fruta roja con memorias de tabaco plenamente integradas. En boca es concentrado y untuoso. Un vino de marcada tipicidad.

Detalles Cabernet

Opiniones Cabernet